Проекты

Краткое описание

Проект « Новая смена"-это новый современный формат коммуникаций между наставниками и молодежью, фундамент для успешного профессионального старта, комплекс мероприятий для будущих молодых профессионалов кулинарного дела, в возрасте от 16 до 35 лет, проживающих в городах и районах Республики Крым. У многих людей, а в особенности, у молодого поколения очень часто возникает вопрос: «А правильно ли я определил свой жизненный путь, есть ли у меня шанс вообще стать успешным в своей профессии?». Ассоциация кулинаров Крыма и г. Севастополя считает своим долгом помочь будущим кулинарам и неопытным поварам состояться в профессии. А значит, повысить уровень подготовки молодых специалистов в сфере общественного питания и помочь новому поколению кулинаров достичь высокого уровня профессионализма. Все мероприятия направленны на создание доступных условий по формированию профессиональной среды молодому поколению кулинаров, где они приобретут уверенность в себе, навыки и современный опыт, получат новые знания, обретут достойного наставника, а также возможность трудоустроиться и попасть в профессиональную команду для дальнейшего карьерного роста.
Главными участниками проекта станут еще не опытные и не признанные специалисты в сфере общественного питания. На профессионально оборудованных базах состоится отбор среди студентов профильных учебных заведений и любителей, имеющих кулинарные способности. Оценивать уровень потенциальных участников проекта будут компетентные наставники: шеф-повара 20-30 лучших объектов общественного питания из разных регионов Крыма. Наставники дадут опорные знания и поделятся профессиональным опытом с участниками, и, проявляя авторский подход к своей работе, приведут подопечных к новым достижениям. На протяжении месяца активных стажировок, при выполнении сложных и оригинальных технических заданий, наставники подготовят молодых ребят к встрече с реальными ценителями кулинарного мастерства, гостями- жителями крымского региона, которые будут оценивать профессиональные навыки на ровне с профессиональным жюри. Финал состоится на масштабной площадке в виде кулинарного конкурса в рамках ежегодного гастрономического фестиваля в Республике Крым.
Приоритетность в проекте-доступность и открытость, а именно, большой охват аудитории в подготовительных этапах – набор команд (групп), длительные стажировки. А в дни финальных мероприятий-соревнования, мастер - классы, семинары, "круглые столы".
Этот проект может стать основой формирования новых сообществ молодых кулинаров из разных регионов Крыма.

Цель

1. Повысить уровень занятости молодежи и эффективная помощь в профориентации, а также создать современные условия развития профессиональных навыков у молодого поколения Республики Крым и города федерального значения Севастополя

Задачи

1. Организация системы коммуникаций между благонадежными представителями рынка труда в сфере гостеприимства и молодыми потенциальными сотрудниками
2. Популяризация профессии по средствам вовлеченности в успешный опыт экспертов среди целевых групп проекта
3. Создание тренда "живые" встречи среди молодёжи и успешных представителей востребованных профессий с выведением результативных показателей путем проведения интерактивных программ и конкурсов среди целевой группы
4. Формирование эффективной мотивации для молодежи в профессиональной сфере
5. Внедрение современных наставнических программ обучения

Обоснование социальной значимости

Причиной создания проекта «Новая смена» стала главная проблема молодого поколения крымского региона - безработица.
Молодежь региона не знает, как и где себя реализовать в профессии, многие делают свой выбор не по зову сердца и своему желанию, а от безысходности или по принципу "где была возможность". И это только информация, полученная по средствам прямого общения со студентами и анализу обращений молодежи в нашу организацию.
Основываясь даже на "голых" данных управления Федеральной службы государственной статистики Республики Крым и г. Севастополя проблема понятна: более 10000 человек ищет работу, потребность в работниках по данным центров занятости превышает эти показатели почти в 2 раза.
Нужно понимать, что на учет по безработице становятся не во имя «найти работу мечты», а, чтобы хоть как-то просуществовать и получить пособие от государства.
Пришло время не обсуждать проблему, а принимать меры и действовать. Ведь причина на поверхности- нет современной системы коммуникации: работодателя не устраивает качество знаний и навыков в реалиях бизнеса, а молодое поколение ищет себя и не понимает почему они не востребованы рынком.
А главное, что с этим делать. Где и как приобретать опыт?!
Специальность "Повар" входит в перечень самых востребованных профессий в городах Республики Крым и многих других регионах России. Опираясь на статистику общего числа актуальных вакансий центра занятости населения Республики Крым, динамика проблемы явно прослеживается и это только официальная информация. За 2019-2022 год в нашу Ассоциацию обращались более 60 предприятий общественного питания, с просьбой помочь найти качественно подготовленных специалистов по профессии повар, так как молодежь трудоустраивается, но не справляется с поставленными задачами. По информации, полученной от руководителей государственных бюджетных профессиональных учебных заведений Республики Крым, поток поступающих абитуриентов на профессию повара вырос по сравнению с 2017 и 2020 годом в 2 раза, в среднем на 1 место 4 человека.
Исходя из вышесказанного, вывод: проблема не в нехватке рук, как сообщает центр занятости, а в недостаточной подготовке специалистов. Настала пора выстраивать новые современные платформы взаимодействия работодателей и соискателей и внедрять в систему профессионального образования обучающие программы, которые будут соответствовать потребностям рынка труда. Наша организация считает, что путь к качественному профессиональному воспитанию молодых специалистов рабочих профессий, включая новое поколение поваров, может быть эффективным благодаря прямому и долгосрочному взаимодействию обучаемого с опытным наставником на предприятии. В течение 2021-2022 года наша организация провела более 15 дружеских встреч и 30 профессиональных бесплатных мастер-классов с будущими молодыми специалистами в кулинарной области, это были встречи с абитуриентами и студентами разных учебных заведений. Благодаря прямому общению, мы смогли выявить, что их волнует и о чем они мечтают. Более 200 человек в возрасте от 17 до 25 лет из городов и районов Республики Крым прошли анкетирование, анализ которого дал нам полную уверенность в необходимости специализированного проекта для молодого поколения кулинаров. Как много зависит от старта в профессиональной деятельности. Программа профессионального образования устарела, технические базы некачественны, а результативные стажировки и профессиональная подготовка кадров, как правило, не по карману талантливой молодежи. Новое поколение специалистов очень волнует факт отсутствия возможности стать востребованными в своей профессии.
Особенное значение в проекте имеет:
- развитие добросовестного наставничества как основного вектора успеха в выборе профессии;
- рост квалифицированных кадров в сфере гостеприимства крымского региона;
- мотивация молодого поколения, бесплатные профессиональные стажировки у лучших экспертов, обмен опытом;
- формирование новых рабочих мест для подготовленных специалистов

География проекта

Республика Крым, в частности : Симферополь, Ялта, Евпатория, Алушта, Феодосия, Керчь, Саки, Белогорск, Бахчисарай, Джанкой, Красноперекопск, Армянск и город федерального значения Севастополь

Целевые группы

1. молодежь в возрасте от 16 до 35 лет